Κουνελομπερδέμετα - e-Stage.gr
Apr 26, 2018 Last Updated 4:40 PM, Apr 26, 2018

Κουνελομπερδέμετα

Κατηγορία: Σπιτικές γεύσεις

Το έρμο το κουνελάκι μπερδεύτηκε στα δίχτυα που είχαν στίσει οι ταλιατέλες και φυσικά τους έκανε παρέα στην κατσαρόλα! Εκπληκτικό φαγητό! Φτιάξε το!

Υλικά

  • 2 κουνελάκια κομμένα σε μπουκιές
  • 10 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
  • 400γρ. ντοματάκι κονκασέ
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 κλωναράκια δεντρολίβανο
  • 3 κλωναράκια θυμάρι
  • 3 κλωναράκια ρίγανη
  • 1 κουτ. σούπας ροζ πιπέρι σπασμένο
  • 500γρ. ζωμό κότας
  • 250γρ. ταλιατέλες λευκές
  • 250γρ. ταλιατέλες πράσινες
  • αλάτι, πιπέρι
  • τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα (μυζήθρα, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα)

Εκτέλεση

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε το κουνέλι, το πουδράρετε με αλεύρι και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Με τρυπητή κουτάλα βγάζετε το κουνέλι από την κατσαρόλα και το κρατάτε στην άκρη.
  2. Προσθέτετε στην ίδια κατσαρόλα άλλες 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ρίχνετε μέσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
  3. Δυναμώνετε τη φωτιά, αφήνετε να περάσουν 1-2 λεπτά, σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί για 1 λεπτό και προσθέτετε τη ντομάτα, τα αρωματικά, το ροζ πιπέρι, αλάτι και πιπέρι μαύρο. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.
  4. Προσθέτετε τότε το κουνέλι και το ζωμό, ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 50 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας. Κατεβάζετε το ραγού από τη φωτιά, βγάζετε τα κλωναράκια των αρωματικών και κρατάτε στην άκρη.
  5. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους, τα σουρώνετε (κρατώντας λίγο από το ζουμί που έβρασαν μήπως χρειαστεί), τα περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ρίχνετε μέσα στο ραγού.
  6. Ανακατεύετε καλά να καλυφθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα (αν χρειάζεται προσθέτετε λίγο από το ζουμί που έβρασαν) και μεταφέρετε το φαγητό σε πιατέλα. Πασπαλίζετε με τυρί τριμμένο και σερβίρετε.

Tips

Στο να είναι χυλωμένη η σάλτσα παίζει μεγάλο ρόλο το καραμέλωμα των λαχανικών στην αρχή.

Η συνταγή είναι από το olivemagazine.gr


Στηρίξτε μας με το like σας!!!

Ακολουθήστε μας

 #Φιλικά Site

 

English Act

Tutoring Certificates Translations