Μας έφυγε η ...γλώσσα - e-Stage.gr
Apr 24, 2018 Last Updated 1:32 PM, Apr 24, 2018

Μας έφυγε η ...γλώσσα

Κατηγορία: Gourmet

Αν σας αρέσουν τα παιχνίδια με τη γλώσσα τότε βρήκατε το φαγητό που θα σας ξετρελάνει!! Δοκιμάστε το και αφήστε τους όλους άφωνους!!

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 2 γλώσσες μοσχαρίσιες
  • Κόκκινο κρασί
  • 3-4 καρότα
  • 3 κρεμμύδια ξερά(μεσαία προς μεγάλα)
  • 2 ντομάτες φρέσκιες(τριμμένη)
  • πελτέ ντομάτας
  • σκόνη σκόρδου
  • ζωμό κότας
  • ρίγανη
  • Δενδρολίβανο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1/2 κγ. σαφράν
  • 1κσ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Αρχικά βράζουμε τις γλώσσες για περίπου 2 ώρες.

Υστερα αφαιρούμε την πέτσα προσεκτικά και ήρεμα. Κόβουμε την γλώσσα σε μικρά κομμάτια(προτιμήστε λεπτές φέτες για να ευκολύνει και το σερβίρισμα)και την αφήνουμε στην άρκη.Ψιλοκόβουμε το καρότο,το κρεμμύδι και το σκορδο.Σοτάρουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά,μαζί με την δάφνη και την ρίγανη. Προσθέστε ύστερα το κρέας και σβήστε με το κόκκινο κρασί. Ρίξτε τον ζωμό,την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ.Συμπληρώστε λίγο νερό και ρίξτε αλάτι-πιπέρι,σαφράν και την ζάχαρη.Η γλώσσα για να βράσει καλά χρειάζεται περίπου 2 ώρες, προσθέτουμε νερό ανα διαστήματα αν δούμε οτι χρειάζεται.Το δενδρολίβανο θα το προσθέσετε 30΄ περίπου πριν τελειώσει το μαγείρεμα του κρέατος.

Για γαρνιτούρα μπορείτε να βάλετε λαχανικά σχάρας της επιλογής σας με λίγο βασιλικό(ξερό)-βαλσάμικο και μία απλή σαλάτα ρόκας με μέλι,μοστάρδα και φέτα.


Στηρίξτε μας με το like σας!!!

Ακολουθήστε μας