Nov 21, 2017 Last Updated 12:49 PM, Nov 25, 2017

Σοκολατένιο μιλφέιγ

Κατηγορία: Γλυκές Αμαρτίες

Και 1000 φύλλα και σοκολάτα!! Ε τι άλλο θέλετε;;!!! Κουζίνες αμέσως!!

Υλικά
1 πακέτο (800 γρ.) σφολιάτα
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
1/4 του λίτρου γάλα
65 γρ. ζάχαρη
1 μπαστουνάκι βανίλιας [ή μία καψουλίτσα πλαστική]
3 κρόκοι αβγών
35 γρ. αλεύρι
20 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. βούτυρο
240 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
300 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
κακάο και ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 3 ορθογώνια κομμάτια, τα τοποθετείτε στις λαμαρίνες του φούρνου και με ένα πιρούνι τα τρυπάτε σε όλη την επιφάνεια σε κοντινή απόσταση. Ψήνετε στους 160°C 40 λ.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ως εξής: Αναμειγνύετε σε βαθύ μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέτετε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύετε το μείγμα μέχρις ότου γίνει χυλός.

Βράζετε το γάλα με τη βανίλια. Ρίχνετε τη μισή ποσότητα από το γάλα στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε προσθέτοντας και την υπόλοιπη ποσότητα του γάλακτος. Τοποθετείτε το μείγμα στην εστία και ανακατεύετεσυνεχώς. Μόλις πάρει βράση το αποσύρετε και ενσωματώνετε το βούτυρο [κρατάτε 1 κ.γ. για το μπεν μαρί] ανακατεύοντας.

Αδειάζετε την κρέμα σε βαθύ σκεύος και την αφήνετε σκεπασμένη με διάφανη μεμβράνη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ μέχρι να κρυώσει λιώνετε τη σοκολάτα μπεν μαρί με 1 κ.γ. βούτυρο.

Κατόπιν την ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τη σοκολάτα. Συνεχίζετε το ανακάτεμα ρίχνοντας την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε απαλά, τοποθετείτε το 1/4 από την κρέμα στο ένα φύλλο και τοποθετείτε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Στρώνετε πάλι κρέμα και καλύπτετε με το τρίτο φύλλο. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία φτιάχνοντας ένα δεύτερο μιλφέιγ. Το πασπαλίζετε ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάου προαιρετικά.

Η συνταγή είναι από το sintayes.gr


Στηρίξτε μας με το like σας!!!

Ακολουθήστε μας