Μακεδονίτικη πρασόπιτα - e-Stage.gr
May 20, 2018 Last Updated 3:45 PM, May 20, 2018

Μακεδονίτικη πρασόπιτα

Από κάτω ένα φύλλο, στην μέση νόστιμα ελληνικά χορταρικά και από πάνω πάλι φύλλο!! Τι είναι; Μα φυσικά η μοναδική Μακεδονική πρασόπιτα!! Μέρες που περνάμε φτιάξτε την!

Υλικά

450γρ. έτοιμο φύλλο για πίτες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και ½ φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο λιωμένο
2 κρόκους αβγού

Για τη γέμιση
3 πράσα μέτρια, καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
600γρ. φέτα τριμμένη
½ φλιτζάνι τραχανά γλυκό (προαιρετικό)
1/4 φλιτζανιού άνηθο ψιλοκομμένο
3 αβγά
½ κουτ. γλυκού πιπέρι άσπρο

Οδηγίες

Τρίβετε τα πράσα με αλάτι και τα αφήνετε να βγάλουν τα υγρά τους σε σουρωτήρι. Τα στύβετε καλά με τα χέρια.

Χτυπάτε τα αβγά, τα αναμιγνύετε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και προσθέτετε τα πράσα. Τα ανακατεύετε και δοκιμάζετε για αλάτι.

Στρώνετε δύο φύλλα σε στενόμακρο ταψί, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με βούτυρο και λάδι.

Κρατάτε δύο φύλλα για να καλύψετε την πίτα και τα σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα για να μη στεγνώσουν.

Χωρίζετε τη γέμιση ανάλογα με τα φύλλα που έχετε. Στρώνετε φύλλα και γέμιση εναλλάξ στο ταψί, αλείφοντας κάθε φορά το φύλλο με βούτυρο και λάδι.

Στρώνετε τα δύο φύλλα που έχετε κρατήσει και κλείνετε την πίτα. Τη χαράζετε με μυτερό μαχαίρι κατά μήκος σε 4-5 λωρίδες.

Ανακατεύετε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και αλείφετε την επιφάνεια της πίτας. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά περίπου. Την αφήνετε λίγο να κρυώσει, την κόβετε και τη σερβίρετε.

Η συνταγή είναι από το olivemagazine.gr


Στηρίξτε μας με το like σας!!!

Ακολουθήστε μας