Nov 21, 2017 Last Updated 12:49 PM, Nov 25, 2017

Λαχταριστό σουβλάκι κοτόπουλου με κάρι

Κατηγορία: Διεθνής Κουζίνα

Νέα συνταγή με μυρωδιά από Ινδία. Ότι πρέπει για κάτι ιδιαίτερο και εξωτικό. Στις κουζίνες όλοι!

Για τα σουβλάκια θα χρειαστούμε:

1κιλο φιλέτο μπούτι (ή στήθος) κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
1κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
1κ.σ. lemongrass τριμμένο
1/4 ματσάκι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2κ.σ. σόγια
2κ.σ. κάρυ
1κ.σ. μέλι
1κ.σ. πάπρικα καυτερή
150 ml. ζωμό κότας ή νερό
2κ.σ. ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την σάλτσα φιστικιού (προαιρετικά) θα χρειαστούμε:

60 γραμ. φιστικοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη)
100 ml. γάλα καρύδας
1κ.σ. χυμό από φρέσκο λάιμ
1κ.σ. μσύρη ζάχαρη
1κ.σ. σόγια
1 καυτερή τσίλι πιπεριά ψιλοκομμένη
Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το σκόρδο πολτοποιημένο, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το τζίντζερ και το lemongrass, το κόλιανδρο, τη σόγια, το κάρι, το μέλι, το χυμό λάιμ, τη πάπρικα, το ζωμό (ή το νερό), το ελαιόλαδο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μ'ένα κουτάλι για να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Κόβουμε σε κομμάτια το κοτόπουλο και το ρίχνουμε στη μαρινάδα. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για ένα βράδυ ή τουλάχιστον για 5 με 6 ώρες. Κατόπιν βγάζουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου από την μαρινάδα, τα περνάμε σε ξύλινα καλαμάκια για τα σουβλάκια (αφού τα έχουμε μουλιάσει ένα μπολ με νερό για 1 ώρα), ψήνουμε τα σουβλάκια στη σχάρα 10 -15' μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο μέχρι μέσα.
Παράλληλα, ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα καρύδας, το φιστικοβούτυρο, το χυμό λάιμ, τη σόγια, τη μαύρη ζάχαρη και την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη. Αφήνουμε το μείγμα σε μέτρα φωτιά να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βάζουμε τα σουβλάκια σε μια πιατέλα συνοδεύοντάς τα με τη σάλτσα σε ένα μπολάκι. Αν θέλουμε συνοδεύουμε επίσης το πιάτο με πράσινη σαλάτα.
Tip. Μην βάλετε αλάτι στα σουβλάκια γιατί τους δίνει αλμυρή γεύση ήδη η σόγια σος.

 

Πηγή:http://www.infokids.gr


Στηρίξτε μας με το like σας!!!

Ακολουθήστε μας